Hamburguesa de Kale y quinoa con salsa árabe, ensalada de escarola con granada y pistachos.

Hornear las porciones de hamburguesa, sin descongelar, a 200ºC durante 18 min. Colocar la bandeja en el centro del horno.

Para la salsa

Mezcla en un bol 1 yogur de soja, el ajo picado findus, las hojas de menta picada, 1 cucharada de aceite de oliva, un zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto.

Para la guarnición

Desmenuza la granada en un bol y pela los pistachos. Limpia bien la escarola y trocéala. En un bol de ensalada mezcla la escarola, la granada y los pistachos y aliña con una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva y el zumo de medio limón que nos queda.

Para el pan Pita

Mojar ligeramente el pan y hornear a 200º durante 5 minutos.

Presentación

1. En el pan de pita poner la salsa y la hamburguesa
2. Acompañar con la ensalada.