Snack crujiente de alcachofa con vinagreta de verduras

Tiempo: 30 minDificultad: Baja

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas

Elaboración

1. Cuece las alcachofas durante 12 minutos sin descongelar.
2. Haz la tempura en un bol con el agua fría y la harina de tempura.
3. Añade poco a poco el agua fría a la tempura hasta que alcance una textura espesa.
4. Escurre y salpimenta las alcachofas.
5. Mezcla las alcachofas con la tempura y fríelas en aceite bien caliente. Cuando estén doradas, colócala en papel secante.
6. Para la vinagreta, calienta en el microonda directamente del congelador las verduras durante unos 30 segundos a 600 W.
7. Cuando estén listas, mézclalas con las 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, la pimienta y la sal hasta que quede una vinagreta homogénea.
8. Para emplatar pon los snacks de alcachofa y añade por encima la vinagreta.